ラーメン激戦区である東京の名店で腕を磨き、念願の店を観音でオープンさせました。注文を受けてから鉄鍋で一杯ずつ調整するので香ばしさが光ります。北海道から取り寄せる縮れ玉子麵もお楽しみください。