がまこう庵では地元の食材にこだわり四季を感じられるようなそば屋として営業しています。地元のそば粉を自家製粉し、それを打ち、茹でる。いわゆるそばのおいしい「三たて」で提供。おすすめは二味そば（ふたあじそば）温かいそばと冷たいそばを両方味わえるメニューです。日本そばのおいしさを一番感じれるメニューです。